Resistência em espiral para aquecer o mel a uma temperatura fixa sem alterar a qualidade e as propriedades do mel.
Feito de aço inoxidável, adequado para contato com alimentos.
Muito simples e econômico, com a melhor relação qualidade/preço do mercado, ideal para uso em maturadores de pequena capacidade. Disponível em dois tamanhos para você escolher:
Diâmetro da espiral 210 mm. Características : 50 W / 230 V, temperatura fixa aprox. 45 °C, altura 63 cm, peso 1,1 kg.
PARA QUE SÃO USADOS?
Com essa resistência conseguiremos o aquecimento necessário para liquefazer o mel cristalizado antes de embalá-lo em pequenos recipientes.
A cristalização depende de vários fatores: a viscosidade do mel, a temperatura, a relação glicose/água e a relação entre frutose e glicose. A temperatura de cristalização do mel é em torno de 14 °C. Acima de 30 °C, os cristais grandes se dissolvem, impedindo a formação da estrutura cristalina.
