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Resistencia en espiral para calentar la miel a una temperatura fija sin alterar la calidad y las propiedades de la miel.
Fabricada en acero inoxidable, válida para estar en contacto con alimentos.
Muy simple y económica, con la mejor calidad/precio del mercado, ideal para utilizar en maduradores de pequeña capacidad. Disponible en dos tamaños a elegir:
Diámetro espiral de 210 mm. Características: 50 W / 230 V, temperatura fija aprox. 45 °C, altura 63 cm, peso 1,1 kg.
¿PARA QUÉ SE UTILIZAN?
Con esta resistencia conseguiremos un calentamiento para que licúe la miel cristalizada antes de envasar en recipientes de pequeña cantidad.
La cristalización depende de varios factores: la viscosidad de la miel, la temperatura, la relación glucosa/agua y la que hay entre fructosa y glucosa. La temperatura para la cristalización de la miel se sitúa en unos 14 °C. Por encima de 30 °C los grandes cristales se disolverán, lo que impide la formación de la estructura cristalina.
